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Tiempos de cocción

MARISCO SAL (1) MINUTOS
Almejas 45 3-4 (2)
Berberechos 45 3 (2)
Bogavante grande 60 25-30
Bogavante mediano 60 20
Buey grande 60 20
Buey mediano 60 18
Camarón 60 1/2 (*)
Cangrejo 45 5-6
Caracolas 45 10
Centolla grande 60 18
Centolla mediana 60 15
Cigala grande 60 3
Cigala mediana 60 1,5-2
Gambas 50 1 (*)
Langosta 60 20-25
Langostinos grandes 50 2-3
Langostinos medianos 50 1,5
Lapas 60 8-10
Mejillones 45 3-5 (2)
Nécora grande 60 6-7
Nécora mediana 60 5
Percebes 70 1 (*)
Pulpo 60 10-12

(1) Gramos de sal por litro de agua

(2) Los moluscos bivalvos se recomienda su cocción al vapor

(*) Al recuperar el hervor