Entradas por abertale_admin

Congrio con arroz

INGREDIENTES ¼ kg de arroz 1 ½ kg de congrio de la parte abierta 1 diente de ajo 2 gr de pimienta 1 ramita de perejil 1 cebolla picada 1 cucharada de pimentón 1 vaso de aceite. 2 ½ vasos de agua Azafrán Sal PREPARACIÓN El congrio se parte en trozos, después de limpio, y […]

Boquerones rellenos

INGREDIENTES 32 piezas de boquerones sin espina 200 gr de espinacas 7 gr de jamón 3 dientes de ajos 50 gr de piñones ½ dl de aceite de oliva 2 huevos 1dl de salsa de tomate Orégano PREPARACIÓN Eviscerar y quitas las espinas de los boquerones, dejándolos unidos por la cola.

Preparar el relleno con las […]

Besugo al limón

INGREDIENTES 1 besugo grande 4 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil 6 tiras de tocino blanco 8 cucharadas de pan rallado 1 vaso de aceite 1 cucharón de caldo 1 cucharilla de vinagre 1 limón (zumo) Sal PREPARACIÓN El besugo se escama y se limpia. Se lava bien al chorro de agua fría y […]

Bacalao al horno con pasas

INGREDIENTES 1 kg de bacalao 75 gr de almendras 75 gr de piñones 75 gr de pasas 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado 150 gr de manteca de vaca derretida o aceite. Pimienta molida Clavo molido Nuez moscada 1 cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel Agua PREPARACIÓN El bacalao, después […]

Atún a la sidra

INGREDIENTES 1 kg de atún 1 yema de huevo duro ½ limón 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1dl de salsa de tomate 1dl de caldo de pescado 1dl de sidra Aceite de oliva Harina Perejil Sal PREPARACIÓN Cortar el atún en tacos no muy grandes (se prefiere menos hecho)… también pueden cortarse a […]

Almejas a la marinera

INGREDIENTES 1 kg de almejas (bien lavadas y sin arenas) 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo, perejil abundante 1 pizca de pimentón dulce y picante 1 poco de pan rallado 1 pizca de azafrán ½ vaso de vino blanco PREPARACIÓN Poner las almejas al fuego en una cazuela con tapa, para que abran al […]