Entradas

Boquerones rellenos

/en /por

INGREDIENTES

  • 32 piezas de boquerones sin espina
  • 200 gr de espinacas
  • 7 gr de jamón
  • 3 dientes de ajos
  • 50 gr de piñones
  • ½ dl de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1dl de salsa de tomate
  • Orégano

PREPARACIÓN

Eviscerar y quitas las espinas de los boquerones, dejándolos unidos por la cola.

Preparar el relleno con las espinacas rehogadas con el jamón, ajos y piñones.

Rellenar los boquerones con las espinacas, utilizando 8 piezas para cada ración. Rebozar a la romana y freír en aceite limpio.

Sofreír con salsa de tomate perfumada al orégano.